勝亭の豚肉

勝亭では厳選した地元富山県産の豚肉を使用しています。

肉のしまりが良く高い保湿性でうまみを逃さないお肉です。

揚げ方

肉は火の通った瞬間が一番美味しいと言われています。

勝亭では油の温度をやや低めに設定し、肉が固くならないよう、ぎりぎりの火入れを心がけております。

一口目は塩で

とんかつといえばソースが定番ですが当店のとんかつは一口目はぜひ塩でお召し上がりください。
塩は豚肉が持つ赤身と脂の旨みを引き立ててくれます。

ヒマラヤ岩塩（ピンク）

塩気が強めでパンチがあります。

とんかつに添えてある黒小皿にお好みの塩をとってとんかつにつけてお召し上がりください。

プレミアム

氷温熟成した富山県産豚を特別な揚げ方でじっくりと火入れします。

しっとりジューシーな赤身と甘くて口どけの良い脂をお楽しみください。